神経成長因子（NGF）の作用を活性化する食品機能性因子

内田 浩二【名古屋大学大学院生命農学研究科・准教授】

ノックアウトエキスを用いた食品成分の相乗効果に関する研究
Studies on combinatorial effects of food constituents by knockout extract.

宇都 拓洋【長崎国際大学薬学部薬学科 薬品資源学教室助手】

血管の異常収縮に対する多価不飽和脂肪酸の新機能
New function of polyunsaturated fatty acids in abnormal vascular smooth muscle contraction

加治屋 勝子【山口大学大学院医学系研究科器官制御医 科学講座生体機能分子制御学・助教】

貧栄養環境下で増殖する微生物の遺伝子発現プロファイル
—食品事故の防止に向けて—
Gene expression profile of yeast growing in a poor nutritional environment.

北垣 浩志【佐賀大学農学部 准教授】

果実ポリフェノールのマクロファージ泡沫化に及ぼす影響に関する研究
Screening and identification of bioactive molecules containing edible and/or medicinal plants used by the Ainu.

近藤 和雄【お茶の水女子大学 教授】

唾液を用いた食欲評価法の探索
Search for index of appetite by using saliva

林 直亨【九州大学健康科学センター健康科学第一部門 助教授（2007年 准教授）】

アモルファスセルロースのナノ粒子からなる透明ゲルの構造的特徴
Transparent Cellulose Gel Composed of Amorphous Nano-particles

山根 千弘【神戸女子大学】

タイ北部における山岳民族の伝統的なモチ米食文化比較研究
Comparative Study of Glutinous Rice Dietary Culture among Hill Tribes in Northern Thailand

宇都宮 由佳【大妻女子大学家政学部・助教】

台湾の雑穀利用の文化と「原住民料理」の展開
Traditional food culture, millets, and the development of 'indigenous cuisine' in Taiwan

竹井 恵美子【大阪学院大学流通科学部 教授】

経済開放後の都市ハノイにおける茶生活資源とコーヒー観光資源
Tea culture as social resources of everyday life and coffee culture as economic resources of tourism in Hanoi, capital of Vietnam, after adopting open economy

長坂 康代【名古屋大学大学院国際開発研究科博士】

茶粥習俗の起源と伝播・分布
—佐渡島・隠岐の島・瀬戸内海の島々を中心に—
Origin, Spreading and Distribution of the Habit of Eating Rice Porridge in Green Tea---with a Focus on Sado Island, Okinoshima Island, and Islands in the Seto Inland Sea

早川 史子【相愛大学人間発達学部発達栄養学科 教授】

地域在住高齢者の低栄養早期対応介入プログラムの開発とその評価
Intervention study of implementing and evaluating cooking program for the purpose of preventing under-nutrition in the elderly living in the community

湯川 晴美【國學院大學栃木短期大学家政学科 教授】

高度経済成長期における狭山茶の生産および緑茶消費の変化に関する生活史的研究
A Study on the Production of Sayama-cha (The Tea Mainly Made in Saitama Prefecture) and the Change of Consumption of Green Tea in the Rapid Economic Growth

渡部 圭一【早稲田大学人間科学学術院 助手】

山岳永久凍土の熱的状態変化が生態系に及ぼす影響についての研究
Study on influence of thermal change in mountain permafrost on their ecosystem

岩花 剛【北海道大学 工学研究科・特任助教】

九州西岸における高分解能大気モニタリングを基にした　大陸起源汚染物質の動態変化の解析
Evolution of Atmospheric Pollutants from the Asia Continent: Monitoring with High Time Resolution at a Coastal Site of Kyushu

張 代洲【熊本県立大学 教授】

モンゴルの遊牧と自然環境
Mobile animal husbandry and the natural environments in Mongolia

森永 由紀【明治大学商学部 教授】

地球温暖化が放牧草地における温室効果ガス（CH4、N2O）収支に与える影響
The effect of global warming on green house gas (CH4, N2O) budget in pasture

八代 裕一郎【岐阜大学 流域圏科学研究センター 特別協力研究員】

健康・教育・経済を考慮した製品ライフサイクル社会影響評価手法の開発
Development a Methodology of LC Social Impact Assessment including the aspects of Health, Education and Economy

伊坪 徳宏【武蔵工業大学（現東京都市大学）環境情報 学部】

持続可能な森林経営に向けた森林警察の役割とその課題
—インドネシアにおける違法伐採問題を事例として—
The roles and problems of forest police for sustainable forest management: A case of illegal logging issue in Indonesia

御田 成顕【ボゴール農科大学森林科学研究科】

中国農民の消費パターンの解明と消費シミュレーション分析
A Quantitative Analysis and Simulation of Consumption in Rural China: Microdata Evidence with Longitudinal data

仙田 徹志【京都大学学術情報メディアセンター 准教授】

住民の視点からみた野生復帰の意義と役割
—コウノトリとトキの野生復帰を通じて—
“Significance and role in the re-introduction from the viewpoint of local people ?From the case studies of Oriental White Stork and Japanese Crested Ibis” in Food Industry

本田 裕子【中央学院大学法学部非常勤講師】